本學院配合學校中長程計畫與國家餐旅產業發展政策，擬定本院系、所發展特色與定位規劃，整合本院餐旅管理研究、旅館管理、餐飲管理、餐旅與會展行銷管理等專業領域，建立一個以餐旅管理實務理論為核心，餐旅服務技術、數位科技及永續綠能為輔之餐旅教學研究團隊，積極迎合餐旅產業需求與新興發展趨勢，以培育餐旅產業所需具領導、創新與發展前景之專業人才。